Descrizione
Con il termine sautè, di origine francese, si indica quella particolare tecnica di cottura nella quale i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo.
Questa tecnica viene generalmente usata per i molluschi (soprattutto le vongole) ed è anche considerata un metodo di cottura salutare, in quanto vengono usati pochi condimenti (nel nostro caso addirittura nessuno per la fase di apertura dei molluschi).
Preparate questo sautè come antipasto natalizio veloce da realizzare e gustosissimo!
