Descrizione
Carpaccio di polpo
Mettetevi alla prova con la ricetta del carpaccio di polpo, uno degli antipasti di mare più classici e apprezzati. Vi occorrono soltanto un polpo fresco, pochi ingredienti per il condimento e… una bottiglia di plastica.
Il segreto della ricetta sta proprio nell’utilizzo della bottiglia: tagliatela a metà e usatela come contenitore cilindrico per pressare il polpo, così da ottenere un carpaccio compatto e facile da affettare.
Per un risultato perfetto è importante che il polpo sia ben pressato all’interno, in modo da eliminare ogni spazio vuoto.
Il riposo in frigorifero è fondamentale: lasciatelo raffreddare per almeno 12 ore, meglio se 24, prima di tagliarlo sottilmente. A quel punto sarà pronto per essere servito con una fresca e profumata citronette, che potete preparare seguendo la nostra ricetta.
